Sebzeli Pide

Kışın içinizi ısıtan çorba: Tarhana

Yazın kışa hazırlık maksadıyla olmazsa olmazlarımız arasında yer alır o muhteşem lezzet... Kış hastalıklarına iyi gelmesiyle de bilinen çorbamızı yakmak ise oldukça kolay.

Kuru Sebzeli Makarna


Seçili makarnamızı tarif edilen şekilde haşlayalım. Birkaç saat önceden kuru domates, patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayıp suya koyalım. Ön hazırlıkları tamamladıktan sonra;

Bir tavada bir adet büyük boy bir soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp yağda kavuralım. Ardından sırasıyla biber, patlıcan ve domatesi de ekleyip kapağı kapatıp yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak sebzelerin birbirine harmanlanmasını sağlayalım.

Kavurma işleminin ardından süzülen makarnamızı ekleyip güzelce karıştıralım. Afiyet, şifa olsun...

Tiramisu aşktır!

Krem Karamel tarifi

Başlangıç menüsü örneği

Ramazanda değerli misafirlerinize sunuma başlamadan önce ikram edebileceğiniz aparetifler...

Fıstıklı Kavala kurabiyesi

Nefis Patates Köftesi

Bir yöresel tarif daha : Hıngel 

Domates çanağına kısır 👍

Görsel sunumu ile göz kamaştırıyor!

Portakal dilimli Havuç Salatası



4 adet havuç
2 3 diş sarımsak
Süzme yoğurt
Portakal dilimleri

Özel günlerde ve akşam yemeklerinde masanıza misafir edebileceğiniz bir meze çeşidi...
Önce tavamıza sıvı yağ veya zeytinyağını alalım. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyip, üstüne tuz gezdirip tavamızın kapağını kapatalım. İyice öldükten sonra bir süre serinlemeye bırakalım.
Derin bir kapta ezilen sarımsakları ve süzme yoğurdu karıştırıp havucu ekleyelim. Daha sonra havucu ekleyip karıştıralım.
Portakal dilimlerinin üzerine birer kaşık alarak şekil verelim.
Afiyet, şifa olsun...

Kahvaltı için Peynirli Yumurta

Sevilen bir çeşit beyaz peynir
Yumurta
Tereyağı
Tuz, pulbiber

Miktarları kişi sayısına göre ayarlayalım. Peynirin yoğunluğu da istek doğrultusunda arttırılıp azaltılabilir.

Öncelikle tereyağını eritip peyniri ekleyelim. Peynir iyice suyunu salıp, çektikten sonra üstüne yumurtaları kırıp pişme oranını ayarladıktan sonra tuz ve biber ile süsleyip, servis edebilirsiniz.
Afiyet, şifa olsun...

Kahvaltıya hafif bir Patates hazırlayalım mı?

Wok tavanız varsa yapımı daha kolay olacaktır. Fakat yoksa da sorun değil. Derin ve kapaklı bir tava olması işinizi görecektir. Buyrun tarife:

Kişi sayısına uygun sayulup yıkanmış patates
Sıvı yağ-zeytin yağı
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı kaşar peyniri

Tavamıza sıvıyağı alıp, kızdırdıktan sonra elma dilim doğranmış patatesleri koyup bir iki karıştırıp, kapağı kapatalım. Ocağın altı çok açık olmamalı.... Buhar etkisiyle biraz haşlanmış gibi olacak ve patatesler pişmeye başlayacak. Piştiğine emin olduktan sonra kapağı açıp zeytin yağı geçtrip patateslerin daha kıtırımsı olmasını sağlayalım.

İsterseniz bu şekilde sunabilirsiniz.

Eğer peynir ilavesi de olsun derseniz rendelenmiş kaşarı zeytin yağı gezdirmeksizin, patateslerin piştiğine emin olduğunuzda gezdirebilirsiniz. Peyniri serpip kapatı kapatıp birkaç dakika eriyene kadar bekleyip sunum yapabilirsiniz. Afiyet, şifa olsun...

Kahvaltı için Kırmızı Biber soslu Krep

Bu tarifimde direkt krebin tarifini paylaşacağım. İlerleyen günlerde kırmızı biber sosunun tarifini paylaşacağım.

İki bardak süt
Bir paket kabartma tozu
Tuz
Zeytinyağı
Un; un için ölçü veremiyorum ama yaklaşık 4 su bardağı diyebiliriz. Unun yoğunluğuna göre değişebilir.

Yağı tava içine her bir krep için koymak yerine karışımın içine dökmeniz işinizi kolaylaştırır.

Homojen bir karışımın ardından kızgın teflon veya yapıştırmaz tavaya birer kepçe karışımımızdan alıp üst tabaka göz göz olunca diğer tarafı pişirip işlemimizi tamamlıyoruz.

Afiyet, şifa olsun...

Krep, Patates Çanağı ve Turşu Kavurması


Krebin tarifini başka bir sayfada yayınlamıştık. Burda patates çanağının tarifini vermek istiyorum.

5 adet patates
Sarımsaklı yoğurt
Tuz, pulbiber

Patatesleri haşlayıp, sıcağıyla ezelim. Ardından hemen tereyağı ve tuz ekleyip karıştıralım. Ezilen patateslere elimizle çanak şekli verelim. İçlerine yoğurt doldurup pulbiberle süsleyelim.

Afiyet, şifa olsun...

Kapuska

Zeytinyağlı Pırasa

Doğum günün kutlu olsun Hüseyinciğim....


Eğer çok yoğun çalışıyorsanız tam size göre bir doğum günü menüsü! Birkaç saat içerisinde hazırlayabilirsiniz.

Domates çanağında kısır
Portakal dilimli havuç salatası
Patates salatası
Sosisli milföy
Kaşarlı milföy
Milföylü çikolata şelalesi
Futbol sahası temalı doğum günü pastası

Siparişim hazır!

Milföylü Sodalı börek

Bebeğiniz için sebze çorbası

Mantarlı Bulgur pilavı 

Ayrılmaz İkili : Tavuk & Pilav

Pilavın içinde biraz iç yağı var. Tavuk ise h haşlandıktan sonra biraz barbekü sosla tatlandırıldı 👍

Lezzetli bir Trileçe Tarifi

Kekinizi alt ve üst eşit pişirdikten sonra kürdan ile sık aralıklı delikler açın.

Malzeme listesi birazdan....

Akşam yemeğine misafiriniz mi gelecek?

İşte başlangıç menüsü örneği...

• Afiyet şifa olsun... 

Tramisu

Kremalı Karamel

Milföylü Çikolata Şelalesi 

İki adet dikdörtgen milföy (4 tane milföy) 

Bir paket 80 gr. Çikolata (İsteğe göre bitter vs.)

Bir adet yumurta sarısı 

Yapmaya başlamadan önce fırını en yüksek derecede açalım ve ısınmasını sağlayalım. 

İkili milföylerin kenarlarını üst üste getirip yapışmalarını sağlayalım. Biraz büyütelim.  Tam ortaya çikolatayı yerleştirip kenarları eşit olarak keselim. Örgü şekli verelim. Üzerine yumurta sürüp 5-7 dakika pişirelim. 

Afiyet, şifa olsun... 

• 

Yumurtalı Ekmek tarifi

Kişi sayısına uygun ekmek dilimleri (Ben tam buğday ekmeği kullandım.)
3-4 adet yumurta 
Bir çay bardağı süt 
Tuz, pul biber ve istek doğrultusunda baharat çeşitleri 

Yumurta, süt ve baharatları derin bir kapta çırpalım. Ekmekleri iki yüzlü bu sosa bulayalım. Kızgın yağda kızartalım. 

Afiyet, şifa olsun... 

Sosisli & Yumurta

İki adet uzun sosis 
Üç adet yumurta 
Tereyağı 
Tuz 

Sosisleri önce üçe ardından kesilen yerleri + şeklinde keselim. Yağsız Tavada tavayı hareket ettirerek kızartalım. Ardından tereyağı eritip yumurtaları pişirelim. Tabağa yerleştirelim. 

Afiyet, şifa olsun... 

Yumurtalı Karnabahar

Karnabaharı küçük parçalara ayırıp 10 dakika kadar haşlayalım. Kontrol edelim erimesin. 

Bir kapta Karnabahar miktarına eş değer yumurta çırpalım. 

Karnabaharı süzüp Tavada bir iki çorba kaşığı sıvı yağı kızdıralım. Karnabaharı yayalım. Kızardığına emin olduktan sonra bir servis tabağı veya balık tavası kapağı ile ters düz edelim. Hemen ardından çırpılan yumurtayı üstüne gezdirelim. Yumurta pişerken alt tarafta kızarmış olacaktır. 

Afiyet, şifa olsun... 

Kremalı Mantar Çorbası

8-10 adet mantar 

3 çorba kaşığı un

Bir su bardağı süt 

Tereyağı 

Karabiber, pul biber ve tuz 

Yıkanan Mantarları ince ince doğrayalım. Tereyağında mantarı kavurun su salanakadar kapağını kapatıp bekleyelim. Unu ekleyip bir iki çevirelim. Sonrasında yeteri kadar su ekleyip yavaş yavaş karıştıralım. Kaynadıktan sonra altını biraz kısalım. Piştikten sonra sütü ekleyelim ve iki üç dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. 

Afiyet, şifa olsun...