Kaşarlı Ispanak

1 bağ ıspanak
1 adet büyük boy soğan
200 gr.rendelenmiş kaşar peyniri
2 diş sarımsak
Tuz, Pul biber

Ispanak faydali ve lezzetli olmasının yanı sıra temizlenmesi dikkat ve özen gösteren bir sebze olmasi bakımından güvenilir yerlerde ve kişilerde yenmesi gerektiği gorusundeyim. Ben en az 5 yıkama ve sirkeli suda bıraktıktan sonra bir iki durulama işlemi yapmadan kesinlikle yemek yapma işlemine başlamıyorum. Size de tavsiye ederim.

Öncelikle küp küp doğranmış soğanımızı sağda kavuruyoruz. Daha sonra dogranmis sarimsaklari ekliyor ve bir iki kez daha ceviriyoruz. Ardından irice doğranmış bebe ıspanakları ekleyip kapağını kapatıyoruz. Kendi suyunda pişen ıspanakları sunuma yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yerleştirip, birkaç dakika daha bekleyip ikram edebilirsiniz.

Afiyet, şifa olsun...

Muhteşem bir Palamut Tava

Kış Mevsimi gelince vazgeçilmezi oluyor bizim ailenin, balık. Çocuklar içinde çok faydalı olması bir kat daha cazibeli hale getiriyor bizim evdekileri. Haftada bir ya fırında ya tavada illa ki bir çeşit balık türevi görmek mümkün masalarımızda. Bu hafta yaptığımız çeşit; tavada Palamut kızartması idi.

2 -3 adet iri boy temizlenmiş ve dilimletilmiş Palamut dilimleri
Yarım limon
Sıvıyağ
Mısır unu

Yıkanmış palamutları Son bir su yapıp içine yarım limon suyunu sıkalım. Bir süre bu su içinde bekletelim. Ardından son bir durulama ve Süzme işleminden sonra mısır ununa bulanmış balıkları kızdırılmış tavada arkalı önlü kızartalım.

Afiyet, şifa olsun...

Fırında Patates

Patates kızartmasına kolay kolay kimse hayır diyemez. Fakat yağlı olmasi özellikle annelerin bu lezzetli atıştırmalığın masaları yerini almasına biraz ket koyuyor. Haksız fa sayılmazlar.

Ama asagidaki tarifi dikkate alırsanız enfes bir kızartma elde etmiş olacaksınız.

5 adet patates
4-5 kaşık yoğurt
2 adet yumurta
Tuz, Pul biber, karabiber
2 kaşık sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım.)

Patateslerimizi parmak parmak keselim. Derin bir kapta yoğurt,  yumurta, yağ ve baharatları çırpalım. Ardından yıkanan patatesleri ekleyip, harmanlayalım. Ardından fırın kabına yağlı kağıt seri üzerine patatesleri serpip 190°de yarım saat pişirelim.

Afiyet, şifa olsun. . .

 Zerde Tarifi

Zerdeçallı Kırmızı Mercimek Çorbası

1 büyük boy kuru soğan
1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım bardak bulgur
1 büyük boy patates
Tereyağı, sıvıyağ
Bir tutam zerdeçal
Sarımsak
Pul biber,  karabiber

Küp küp doğranan kuru soğanı yağda kavuruyoruz. Ardından yıkanmış mercimek ile bulguru ve küp küp doğranan patatesi ekleyip bir iki dakika karıştıralım. Üstüne sarımsak ve suyu da ilave edip tenceremizin  kapağını kapatalım. Önce yüksek ardından kısık ateşte ürünler pişene kadar pişirelim.

Blendırdan  geçirip isteğe göre üzerine sos dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet, şifa olsun. . .

Şip Şak Soğuk Dürüm

Tortilla ekmeği
Beyaz peynir dilimleri
Doğranmış soğan dilimleri
Domates vs.
Tuz, Pul biber vs.

Ekmeğimizin içine istediğimiz türde tatlandırıcıları ekleyerek saralım. Türk usulü soğuk sandviçimiz hazır ☺

Afiyet, şifa olsun. . .

Nefis Süt Dilimi Tarifi


Keki için
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı pudra sekeri
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
4 çorba kaşığı un

Kreması için
1 paket süt kremasi
2 poşet krem şanti
Yarım çay bardağı süt


Oncelikle kremamızı koyu şekilde hazırlayıp buzdolabına kaldıralım.

Ardından kekiniz için yumurta ve pudra şekerini beyazlaşana kadar çırpıp diğer malzemeleri ekleyip yeniden çırpıp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika pişirelim.
Kekin düz olması için fırın kabına eşit yayılmasına dikkat etmenizi ve karışımı döktükten sonra sert yere birkaç kez vurmanızı tavsiye ederim.

Kekimiz pişip biraz dinlendikten sonra keki ikiye kesip arasına dolapta dinlendirdiğimiz kremayı sürüp üstüne kalan yarımı koyup dikdortgen şeklinde kesip servis edebilirsiniz.

Afiyet, şifa olsun. . .

Şekerlenmiş Vişne Reçelli Kek

Bir kase vişne reçeli
Yarım bardak şeker
3 adet yumurta
Yarım bardak sıvıyağ
3 kaşık kakao
1 su bardağı süt
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


Oda ısısında bekletilen yumurtaları derin bir kaba kırıp şekeri üzerine döküp köpürene kadar çırpıyoruz. Ardından diğer malzemeleri döküp iyice birbirine geçene dek karıştırmaya devam ediyoruz. Bu esnada 170 derecede fırını ısınması için hazırlıyoruz.

Kek kalıbını önce yağlayıp ardından unlayıp karışımı döküyoruz. Fırına koyup ilk 20 dakika kapağını hiç açmadan pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet, şifa olsun...

Süzme Kırmızı Mercimek Çorbası

1 bardak kırmızı mercimek
Yarım bardak bulgur
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
İsteğe göre et suyu
Tuz, Pul biber, nane, salça
Sıvıyağ

Küp küp doğranmış soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından sarımsak, mercimek ve bulguru ekleyip bir iki karıştırıp üzerine suyumuzu döküp kaynayana kadar yüksek,  ardından orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 20 dakikanın sonunda pişen çorbamızı Blendırdan geçiriyoruz. Sos tavamızdaki yağımıza salça, nane ve biberimizi ekleyip renk degistirmesinin ardından altını kapatıyoruz.

Çorbamızı tabağımıza alıp üzerine sosu döküp servis edebiliriz. Afiyet , şifa olsun. . .

Portakallı Kek

3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet portakalın sıkılarak elde edildiği portakal suyu
2 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2.5 su bardağı un

Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları derin bir kaba kıralım. Şekeri üzerine döküp köpürene dek çırpalım. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıp önce tereyağı ardından un serpilmiş kek kalıbına dokelim. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirelim.

Afiyet, şifa olsun. . .

Bayat Kekten Puding

1 paket puding
3.5 su bardağı süt
Ufalanmış kek parçaları
Damla çikolata, ceviz parçaları vs.


Pudingi paketin arkasındaki tarife göre yapalım. Bu sırada kaselerimize keklerimizi ufalayalım. İsteğe göre ceviz, damla çikolata vs.ekleyelim. Pişen pudingi kek parçalarının üzerine dokelim.

İsteğe göre ara kata kek getirilebilir ya da iki kat kekle donatılabilir.

Afiyet, şifa olsun...

Nefis Kuru Fasulye Tarifi

2 bardak haşlanmış kuru fasulye
Parça kemikli et
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Biraz biber salçası ve biraz domates salçası
Tuz , Pul biber

Oncelikle kemikli etleri ocakta muhurluyoruz. Ardından sıvıyağ ekliyor ve doğranmış soğanları koyup ölene kadar bekliyoruz. Daha sonra salça, baharat ve sarımsak ekliyoruz. Peşinden fasulyelerimizi de ekleyip bir süre kapağı kapalı bekliyoruz. Bir iki karıştırmanın ardından suyumuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet, sifa olsun.