Bugün günlerden "Pide"

Hiç benzer mi dışarda yediğiniz pidelere! İçinde kullanılan malzeme miktarı olsun, kalitesi olsun her şeyi ile ayrıdır ev yemekleri...

Makarnalı Şakacı Su Böreği 

Yarım paketten biraz fazla kelebek/fiyonk makarna

Üç su bardağı süt, tam yağlı olması tercihimdi. 

Bir su bardağı sıvı yağ 

Bir Çorba kaşığı tereyağı 

Bir Çorba kaşığı sıvı yağ 

Üç adet yumurta eğer küçükse dört tane kullanalım. 

Beş adet yufka 

Yarım kilo tam yağlı beyaz peynir 

Makarnayı içine kaşık ölçüsü ile yağları koyup tuz ekleyip haşlayalım. Makarna suyunu çektirelim, süzmeyelim. 

Derin bir kapta yumurta yağ ve sıvı yağı karıştırıp, bir su bardağı ayıralım. Makarnayı ekleyelim. 

Yağlanmış fırın tepsisine yufkamızı açalım. Üstüne Makarnalı karışımı döküp diğer yufkamızı serelim. 

İstediğimiz iki kata beyaz peynir ve lor karışımını serpelim.

En üste ayırdığımız bir bardak sosu döküp bir gece bekletip 170 derecede dinlene dinlene pişirelim. 

Afiyet, şifa olsun... 

Patatesli Sosisli Yumurta

 Kişi sayısına uygun patates
Patatese eş uzun sosis
Yumurta
Yağ tuz biber

Patates ve sosisleri küp doğrayalım. Kızgın yağda önce patatesi ardından sosisleri ekleyip pişirelim. Yumurta kırıp servis edelim.

Afiyet, şifa olsun...

Fırında Beşamel Soslu Mantar

500 gr. Mantar
Tereyağı 
2 bardak süt
3 kaşık un
Kaşar peyniri 

Mantarları eliniz ile ufaltın. Ardından fırın kabına koyun. Beşamel sosu hazırlayıp üstüne dökün ve fırına verin. 10 dakika sonra peyniri ekleyin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp sıcak servis edin. 

Afiyet, şifa olsun... 

Lezzetli ve Pratik bir Çorba: Kremalı Patates Çorbası 

5 adet orta boy patates 
2 adet kuru soğan 
1 adet havuç 
1 paket krema
Tuz, karabiber 

Krema hariç tüm malzemeleri düdüklü tencereye koyalım. Yaklaşık 20 dakika pişirelim. Kremayı ekleyip blender da cekelim. 

Afiyet, şifa olsun... 

Patates püresinde sürpriz köfte 

4 adet patates 

İki yemek kaşığı tereyağı 

Bir su bardağı süt

5 adet bıldırcın yumurtası

Köfte hazırlamak için kullanılan malzemeler

Yumurtaları ve patatesleri haşlayalım. 

Köfteyi hazırlayalım. Avucumuzda bir miktar köfte harcı alıp açalım ve arasına yumurta koyup oval bir şekil elde edelim. 

Diğer yandan patatesleri soyup ezelim. Ocakta yağ ile iyice karıştıralım ve süt ekleyip dinlendirelim. 

Kızgın yağda köfteleri kızartalım. 

Alta patates püresi üzerine köfte koyup servis edelim. Afiyet, şifa olsun... 

Baklava resimleri 

Doğum günleri için pasta tarifi 

Ev Yapımı Baklava Tarifi 

Bayramların vazgeçilmezidir baklava. Bir de çok özel misafirlerimiz gelecekse... Bir arkadaşıma da o özel misafirler gelecek diye karar verdik bu lezzetli tatlıyı yapmaya. 

Hamuru için
6 bardak un
Bir su bardağı sıvı yağ 
Bir su bardağı ılık süt
Dört adet yumurta
Yarıma yakın limon
Bir fiske tuz

Şerbet için
7 bardak şeker
5 buçuk bardak su
Yarım limon

Açmak için 
Yarım kilo mısır nişastası

Arası için
Yarım kilo çekilmiş ceviz

Üzeri için
Yarım kilo eritilmiş tereyağı 

Hamur için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kaba koyup iyice yoğuralım. 10 dakika üzerine temiz bir bez serip dinlendirelim. 

Hamuru önce dört eşit parçaya ayıralım daha sonra yirmi eşit parçaya kesip ufak ufak açalım. Açarken nişasta kullanımına dikkat edelim. Üst üste konan yirmi ufak bezeyi tepsi boyunda açalım. Yağlanan tepsiye yerleştirip ceviz serpelim. Diğer parçaları da aynı şekilde yapıp en üstüne eritilen yağı gezdirip 200 derecede pişirelim. Pişirmenin püf noktası biraz pişirip fırını kapatıp sıcağında bırakıp tekrar açmak. Bu uygulama dört beş kez tekrar edilmeli. 

Ardından dinlenmeye bırakalım. 

Soğutulduktan sonra 

Şerbet kaynamaya başlayınca limonu sıkalım. 3-4 dakika kaynatıp altını kapatalım. 5 dakika ferahlandıktan sonra kepçe ile tepkinin her noktasına gezdirerek dökelim. 

Çok zahmetli ama bir o kadar da enfes bir baklava yapmış oldunuz. Afiyet, şifa olsun... 

Ağlayan Kek tarifi 

Günlük süt ile ev yapımı yoğurt 

Marketlerde satılan günlük sütlerle de ev yoğurdu yapabilirsiniz. Pişmiş süt olduğu için daha kısa sürede hazırlanması sizin için avantaj olabilir. 

Lezzetli ve pratik bir tatlı : Etimek Tatlısı 

Yumurtalı peynirli Makarna 

Bir paket haşlanmış makarna 
5 adet yumurta 
İsteğe bağlı beyaz peynir parçaları 

Makarna haşlanır ve süzülür. Ardından tavaya yağ eklenir ve tereyağı eridikten sonra yumurtalar kırılır.  Pişen yumurtaların üstüne makarna dökülür ve iyice karıştırılır. Tabağa konan makarnaları peynirle süsleyip ikram edebilirsiniz. 

Afiyet şifa olsun... 

Nefis bir Poğaça Tarifi

3 adet yumurta (2 tanesinin sarısı üstüne sürülecek.) 
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
3 çorba kaşığı toz maya
5 su bardağı un (Un markasına göre değişiklik gösterebilir.) 

Üzeri için isteğe bağlı çörek otu veya susam kullanabilirsiniz. 

Sütü, yumurtayı,  masayı, tuzu ve şekeri karıştırarak başlayalım. Ardından yağı ve unu yavaş yavaş ekleyerek kıvam alana kadar yoğuralım. Eliniz hamurdan kurtulunca yoğurma işlemini bitirelim. Bir iki saat dinlendirelim.

Çay tabağına biraz sıvı yağ döküp, poğaçaları bu yağı elinize sürüp şekillendirme işlemini tamamlayın. Kalan yağ ile yumurta sarılarını karıştırın ve hamurların üstüne sürün. Susam ile süsleyip önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Afiyet, şifa olsun...

Karıştırma tarifi

Bir litre soğuk süt

1,5 su bardağı un

Tereyağı 

Pul biber ve tuz 

Sütün içine unu ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar karıştıralım. Ardından ayrı bir tavada yağı eritip pul biber ekleyelim. Sunum kabına alıp yağ ile süsleyip ikram edelim. 

Afiyet, şifa olsun... 

Yalancı Kumpir

Haşlanmış patatesi sorduktan sonra içine tereyağı ekleyip ezelim. Tuz ile tatlandıralım. Kaselere aldığımız etmenin üstüne garnitür, haşlanmış mısır ve ketçap mayonez serpip ikram edelim. 

Afiyet, şifa olsun... 

Ezogelin çorbası 

1 su bardağı kırmızı mercimek 
1/2 su bardağı bulgur 
1 adet büyük boy soğan 
Nane, sıvı yağ,  pul biber 
Salça 

Küp küp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavuralım. Salça ekleyip çevirelim. Ardından nane, pul biber,  yıkanmış mercimek ve bulguru ilave edip kavuralım. Yeteri kadar su ekleyip pişirelim. 

Afiyet, şifa olsun... 

Kadayıflı Muhallebi

Ben bu tatlıda hazır kavrulmuş kadayıf kullandım.

Bir paket hazır kadayıfı yaklaşık 250 gram tereyağı ve yarım su bardağı şeker ile kavuralım.

İncirli Cevizli enfes bir lezzet 

Keki için 
6 adet kuru incir ( Önceden ılık suya koyup biraz bekleyelim ve küçük küçük küp şeklinde doğrayalım.) 
1,5 bardak ceviz 
1 su bardağı şeker 
1 su bardağı elenmiş un
2 adet yumurta 
Bir tatlı kaşığı kabartma tozu 

Şerbeti için 
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe 
Yarım su bardağı şeker 

Şerbet için gerekli olan malzemeler karıştırılır ve kullanıma hazır şekilde bekletilir. 

Krema için
İki yemek kaşığı nişasta 
Üç yemek kaşığı un
Bir litre süt
Dört yemek kaşığı şeker 
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir paket krem şanti

Yumurta ve şeker iyice özdeşinceye kadar çırpılır. Un ve kabartma tozu eklenir. En son iri çekilmiş ceviz ve incirler katılır. Yağlanmış dikdörtgen borcama dökülür. 160 derecede pişirilir. 

Kek pişerken krema hazırlanır. Kremaya tereyağı ve şantiye hariç tüm malzemeler koyulur. Muhallebi elde edilene kadar karıştıralım. Ocaktan alınca tereyağı koyup beş dakika çırptıktan sonra şantiyi ekleyelim ve ılınıncaya kadar mikserle çırpalım. 

Fırından çıkan keki beş dakika havalandıralım. Üzerine şerbeti dökelim. Çektikten sonra kremayı dökelim. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirip servis edelim. 

Afiyet şifa olsun... 

Nefis bir Ispanaklı Börek Tarifi

Bir paket yufka

Yarım kilo ıspanak

İki adet kuru soğan

Üç adet yumurta 

Bir çay bardağı süt

Bir kase sıvı yağ

Soğanı yağda kavuralım. Ispanağı doğrayıp kavrulan soğan ile harmanlayalım. Yağlanmış fırın tepsisine yufkamızı açıp aralarını yağlayalım. İki ara kata ıspanağı paylaştırarak tüm yufkaları kullanalım. En üste yumurta ve sütü çırpıp dökelim. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirelim. 

Afiyet, şifa olsun...